Cakes, cookies & muffins, snacks
Comment 1

Morotskaka med pecannötter och kokos

024 kopiera

Den här ljuvliga morotskakan får mig att tänka på en varm och solig sommardag. En härlig blandning av pecannötter, kokosflingor, morötter, kardemumma, kanel, vanilj och bovete. Smaksatt med agave sirap förstås. En ny favoritkaka. Jag tillägnar den min kära mamma som fyller år idag. Grattis!

Du behöver:

3 ägg

0.5 dl agave sirap

1 dl bovetemjöl

2 dl kokosflingor

1 dl finhackade pecannötter

2 dl rivna morötter

0.5 dl mjölkfritt smör

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

Ett kryddmått vaniljpulver

Glasyr:

Oatley’s vaniljvisp

Pressad limesaft

Garnering:

Färska hallon

Rostade kokosflingor

Börja med att riva morötter.

Smält smör i en kastrull.

Vispa ägg och agave sirap poröst.

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, kryddor, kokosflingor, samt nötter) tillsammans.

Tillsätt sedan morötter, smält smör och torra ingredienser i äggvispet.

Smörj en form med kokosolja och ”bröa” med kokosflingor.

Häll smeten i formen.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.

012

Under tiden kakan är i ugnen kan du vispa upp vaniljvisp och pressa i saft från en hel lime.

Rosta kokosflingor i en torr stekpanna.

Ät morotskakan varm med vaniljvisp, färska hallon och rostade kokosflingor.

021

008

Annonser

1 kommentar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s