Cakes, cookies & muffins, snacks
Kommentera

Mandel och kardemumma muffins

025 kopiera

En nötig muffins med en härlig smak av kardemumma, och en hint av lime som sätter smaklökarna i gungning. Kombinationen mandel- och valnötsmjöl är en hit; jag kunde även tänka mig att baka kex på denna mjölblandning. Helt klart en ny favorit!

Muffinsen passar utmärkt till brunchbuffén, på barnkalas eller till första maj picknicken. Inspiration från  greenkitchenstories

037 kopiera

Du behöver:

2 dl mandelmjöl

1 dl dl valnötsmjöl

1 tsk bakpulver

En nypa havssalt

50 g mjölkfritt smör

4 msk agave sirap

2 tsk kardemumma

0.5 tsk vaniljpulver

2 äggvitor + 2 hela ägg

Saft från en lime

Mixa valnötterna i en mixer (60 g är ca 1 dl) så att det blir till mjöl. Du kan antingen välja att köpa färdigt mandelmjöl, eller göra ditt eget mjöl genom att mixa mandlar i en mixer.

Blanda sedan mandelmjöl, valnötsmjöl, bakpulver och havssalt tillsammans. Ställ åt sidan.

Smält smör i en kastrull. Ta bort från plattan och låt svalna en stund.

Tillsätt agave sirap, kardemumma, vaniljpulver och saften från en lime i det något avsvalnade och smälta smöret.

Vispa äggvitor och ägg vitt och poröst.

Blanda sedan ner mjöl- och smörblandningen i äggvispet.

Fördela i små muffinsformar. Denna sats räcker till ca 15 muffins.

Grädda i ugnen på 180 grader i 20 minuter.

034 kopiera

039

027

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s