Månad: maj 2013

Very berry breakfast

Bovetegröten. En favorit när det vankas frukost. Eller varför inte som kvällsmål? När hungern oväntat slår till. Snällt för magen. Toppa med bär, i alla de former. Hallon. Blåbär. Gojibär. Havtorn. Eller färska inhemska jordgubbar. Ja! Snart är de här! Koka upp 1 dl boveteflingor med 2 dl vatten eller valfri mjölk. Koka på svag värme i 5-8 minuter. Smaksätt med vaniljpulver och kanel. Servera med bär och ringla eventuellt lite Manuka honung över! Vissa föredrar att äta sin bovetegröt kall, det vill säga rawfood style. Är du sugen på att testa? Prova detta recept: Du behöver: 1.5 dl bovete (helt och skalat) 2-3 dadlar 1 kryddmått vaniljpulver 2 dl valfria tinade bär (hallon och blåbär passar bra) Blötlägg bovete i 8 timmar (t ex över natten) Skölj bovetet väl i kallt vatten. Blanda bovetet i en mixer eller matberedare. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda tills du får en gröt. Servera med mandelmjölk och eventuellt färska bär. Annonser

Kokosbollar med hallon och macadamia

Ljuv musik uppstår när dessa gudomligt goda bollar slinker ner. Näringsrikt mellanmål, eller efter middagen. Du väljer själv. Smakar nästan som hallon bakelser. Fast bättre! Mina favoriter är de som är rullade i rå kakao pulver. Förstås. Du behöver: 50 g macadamianötter 50 g cashewnötter 150 g dadlar 2 dl kokosflingor 125 g färska hallon Några nypor äkta vaniljpulver Kokosflingor, gojibär och rå kakao pulver till garnering. Börja med att mixa nötterna i en mixer till en mjölig massa. Häll över i en skål. Mixa sedan dadlarna till en någorlunda jämn smet. Blanda samman med nötmixen i en skål. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda för hand. Forma till små runda bollar och rulla antingen i kokosflingor, rå kakao pulver eller gojibär. Låt stelna ca en timme i kylen innan de avnjuts. Bollarna kan med fördel förvaras i kylen upp till en vecka. Smakar snäppet bättre dagen efter!

Mera smoothie!

Smoothies – det perfekta målet. Till frukost, mellanmål eller som en lättare lunch. Och det bästa av allt – den kan varieras i det oändliga. Endast din fantasi sätter gränser. Du kan göra din smoothie på en bas av banan eller avokado och valfri mjölk. Tillsätt dina favoritbär och boosta med superfoods. Enklare kan det inte bli! Till denna smoothie behöver du: 1 banan En mix av frusna hallon och mango En skvätt valfri mjölk (havre-, mandel-, ris- eller cashewmjölk) 1 tsk spirulina 1-2 msk granatäppelkärnor 1 msk kokosflingor En halv pressad lime Mixa alla ingredienser tillsammans i en mixer. Voilà, färdig att njuta!

Chokladdoppade nötter

När du minst anar det slår det till. Godissuget. Då är det bra att ha dessa godingar i kylskåpet. Valnötter, paranötter och mandlar doppade i den mörkaste mörkchokladen. Rå kakao pulver fulländar verket. Du behöver: Nötter (mandlar, valnötter eller paranötter) Mjölkfri mörkchoklad (minst 70 %) Rå kakao pulver Börja med att smälta mörkchoklad i vattenbad. Doppa sedan nötterna i den smälta chokladen och placera ut dem på bakplåtspapper. Strö över rå kakao pulver. Låt stelna i kylskåpet innan de avnjuts. Valnötter sägs vara bra för minnet och koncentrationen. De innehåller förutom en mängd vitaminer, såsom E-vitamin, järn, kalium, kalcium och magnesium, även aminosyran tryptofan som behövs för hormonet serotonin. Valnötter är väldigt energirika och innehåller mycket omega-3. Paranötter sägs innehålla selen och zink och har ett högt proteininnehåll. Paranötter växer endast vilda och är därför fria från bekämpningsmedel. Nötterna bör vara helt vita i köttet eftersom de har en benägenhet att härskna och bilda mögelgiftet aflatoxin. Mandlar sägs vara rika på vitamin E och magnesium. Mandeln är lättast för kroppen att smälta om den blivit …

Rawfood hallonpaj

Detta är en utsökt hallonpaj i sann rawfood anda. Tillsammans med hallonglass eller chokladsås stillar den sötsuget en varm sommardag. Du kan förvara pajdegen i kylskåpet inslagen i plastfolie i ca en vecka. Du behöver: 1.5 dl nötter (en mix av cashew-, hassel- och paranötter)  10 st urkärnade dadlar 1 tsk honung 1 kryddmått salt 1 msk kokosmjöl/alternativt 1 dl kokosflingor En gnutta vaniljpulver 200 g hallon Mixa nötterna till mjöl  i en mixer eller matberedare. Lägg i dadlar, honung, salt, kokosmjöl/kokosflingor och vaniljpulver. Mixa igen tills det har blivit en deg. Tillsätt eventuellt lite vatten, om det behövs. Tryck ut degen i en pajform. (Till denna sats använde jag en pajform i storleken 20 cm i diameter och med en höjd på 2 cm.) Lägg på hallonen. Låt pajen stå kallt innan servering. Servera med hallonglass eller chokladsås. Hallonglass Du behöver: 1 frusen banan 1 näve färska hallon En gnutta vaniljpulver Låt bananen eventuellt tina något innan du skär den i mindre bitar. Lägg bananen i en mixer och mixa tillsammans med de övriga …

Enkla scones

Dessa scones är väldigt enkla att göra. Söta, krispiga och himmelskt goda med färska jordgubbar. Passar lika bra till frukost som till mellanmål. Du behöver: 4.5 dl rismjöl 2 tsk bakpulver 2 kryddmått salt 1 msk rårörsocker 75 g mjölkfritt smör eller kokosolja 2 dl havremjölk Blanda de torra ingredienserna tillsammans. Tillsätt smör skuret i tärningar eller kokosolja om du använder det. Blanda antingen för hand eller i matberedare. Tillsätt mjölk och blanda till en kladdig deg. Klicka ut fyra stycken runda scones på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10-12 minuter. Ät sconesen medan de är varma, gärna med en klick smör, sylt eller färska jordgubbar.

Havrekex

Dessa kex påminner om mandelkexen jag publicerade tidigare. Tillsätt bara havregryn och du får sega och smakrika havrekex istället. Enklare kan det inte bli! Du behöver: 2 dl mandelmjöl 2 dl havregryn (naturligt fria från gluten) 2 tsk kanel 100 g mjölkfritt smör o.5 dl agave sirap Smält smöret i en kastrull. Tillsätt agave sirap när smöret svalnat. Blanda de torra ingredienserna i en skål. -> Tillsätt smörblandningen. Blanda väl. Klä en plåt med bakplåtspapper och forma smeten till små runda kex. Grädda i ugnen på 160 grader i ca 12 minuter.

Blåbärsbröd

Detta bröd har en liten söt smak och är riktigt gott. Mumsigare frukostbröd är svårt att finna! Passar även bra som mellanmål eller till lunch soppan. Bovete är verkligen en bastant ört som drar åt sig mycket vätska – tillsätt mer vätska om du önskar ett något saftigare bröd. Du behöver: 7.5 dl bovetemjöl 1.5 dl havremjöl eller kokosmjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 1 tsk kanel 2 tsk anis 1-2 dl agave sirap, beroende på hur sött du vill att brödet ska bli 2-2.5 dl rapsolja 2 msk kokosolja 6 ägg 3 dl färska eller frysta (avrunna) blåbär Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en skål – mjöl, bakpulver, soda, salt och kryddor. Ställ åt sidan. Blanda sedan ägg, agave sirap, raps- och kokosolja tillsammans i en annan skål. Häll sedan äggblandningen över mjölblandningen. Blanda väl. Till sist lägger du i de färska eller upptinade blåbären. Smörj en långsmal form med kokosolja -> häll i smeten. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 40-50 minuter. Efter 20 minuter får …

Detox smoothie med Chlorella

Eat your greens! Låt inte färgen avskräcka dig. Denna smoothie är en uppiggande start på morgonen. Chlorella fungerar utrensande, samt innehåller bra med B12-vitamin och passar därför utmärkt för vegetarianer. Du behöver: 1 banan 1 kiwi En handfull färsk spenat En handfull hallon 1 tsk Chlorella pulver 1 msk hampa protein Några skvättar valfri mjölk Mixa alla ingredienser till en jämn smoothie.