Månad: juli 2013

Smultrondrömmar med havretäcke

Vilda smultron hör sommaren till. Pappa hade plockat en skål med härligt syrliga smultron och jag var ju bara tvungen att baka någonting gott! Här är resultatet som stillade vårt sötsug med råge. Ljuvliga små pajer som smakade gott till kvällsteet. Du behöver: Pajbotten 2 dl mandelmjöl 0.5 dl bovetemjöl 1 tsk bakpulver 50 g rumsvarmt mjölkfritt smör Blanda alla ingredienser tillsammans i en skål. Tillsätt några skvättar vatten tills smeten blir jämn och fin. Tryck ut degen i små pajformar. Fyllning Vilda smultron 1 msk potatismjöl Blanda smultronen med potatismjöl och täck sedan pajdegen med bären. Havretäcke 50 g mjölkfritt smör/ kokosolja 0.5 dl råsocker 1.5 dl havregryn 0.5 dl hackade mandlar 1 tsk vaniljpulver Smält smöret / kokosoljan i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Täck smultronen med havreblandningen. Grädda på 175 grader i ca 13-15 minuter. Servera med Oatley vaniljvisp eller kvarg smaksatt med citron ( om lilla magen tål mjölken vill säga.) Njuut! Annonser

Mandelkex till ostbrickan

Dessa kex passar utmärkt på ostbrickan. Krispiga, nötiga och läckra godbitar som går fint ihop med både getost och brieost, eller varför inte blåmögelost. För dom lyckligt lottade som kan äta ost, vill säga. Lördagsmys när det är som bäst. Du behöver: 3 dl mandelmjöl 1 dl kokosflingor 3 tsk lucumapulver 1 tsk kanel 100 g mjölkfritt smör / kokosolja 0.75 dl mandelmjölk Smält smöret i en kastrull. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt det avsvalnade smöret och mjölken. Blanda väl. Forma smeten till små runda kex och klicka ut på en bakplåtsklädd plåt. Grädda på 150 grader i ca 13-15 minuter. Servera till ostbrickan eller avnjut med ett glas kall mandelmjölk. .