Healthy treats, snacks
Comments 2

Pepparkakor rawfood style

DSC02526 kopiera

Jag välkomnar andra advent genom att baka rawfood pepparkakor. Lite kladdigt att försöka forma degen till hjärtan och stjärnor, men det var värt besväret! Blir man kanske extra snäll av dessa?! Jag hoppas så.

Du behöver:

150 g mandlar

200 g torkade dadlar utan kärnor

2 tsk mandelsmör

2 tsk pepparkakskrydda

2 msk råkakaopulver

Ca. 0.5 dl vatten

Börja med att mixa mandlarna i en mixer. Det gör inget fast det blir lite små bitar, godare med lite tuggmotstånd. Häll över i en skål.

Mixa sedan dadlarna till en ”kladdig deg”. Häll över i skålen med mandlar och blanda om med sked eller för hand.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl.

Jag använde mina händer eftersom jag tyckte det var det smidigaste sättet att få till en jämn och fast deg. Men har du en bra mixer kan du gott och väl använda den. Mindre kladd 😉

Platta sedan ut degen på ett bakplåtspapper, ca. 1 cm på höjden. Använd pepparkaksformar för att forma figurer. Jag använde rätt så små formar eftersom degen är så pass energität och mättande.

Låt svalna i kylen ett par timmar innan de avnjuts. Håller ca. 5-7 dagar i kylen.

Blev tipsad av en Instagram-vän att testa grädda några pepparkakor i ugnen på 175 grader i ca. 10 minuter. Och oj så gott det blev! Inte rawfood direkt men väldigt, väldigt gott…

DSC02530

DSC02529

Gingerbread rawfood style

Ingredients:

150 g almonds

200 g dates

2 teaspoons almond butter

2 teaspoons gingerbread spice (cinnamon, ginger, clove, cardamom)

2 tablespoons raw cacao powder

Approx. 0.5 dl water

Mix almonds in a mixer. Put into a bowl.

Mix the dates in the mixer and put into the bowl with the almonds.

Add the rest of the ingredients and stir together to a smooth and nice dough. I used my hands since my mixer isn’t that good. But if you prefer less of a mess you can use the mixer as well.

Flatten the dough on a piece of oven paper and form to gingerbread figures.

Put in the fridge for a couple of hours before you enjoy them.

An Instagram friend of mine gave me a tip; bake the gingerbread in the oven for 10 minutes at 175 celcius. So delicious, although not raw!

Happy holidays!

DSC02533

Annonser

2 Comments

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s