Månad: mars 2014

Pomegranate, raspberry and vanilla creme cobbler

Härligt krispiga pajer som smakar smått syrligt och med en lagom sötma. Jag höftade en del med mängden ingredienser med lyckades ändå förvånansvärt bra! Du behöver (2 personer) : Pajdeg: 1 st ägg 1 msk fiberhusk 4 msk mandelmjöl / alternativt 2 msk rismjöl/2 msk mandelmjöl 1 nypa salt 2 msk kallpressad kokosolja 1 tsk bakpulver Bärfyllning: 0.5 dl granatäppelkärnor 0.5 dl hallon 1-2 tsk potatismjöl 1 msk hackad citronmeliss Vaniljfyllning: 0.5 dl oatley vaniljvisp 1-2 msk citronsaft 2 nypa äkta vaniljpulver Havretäcke: 2-3 msk kallpressad kokosolja 0.5 dl havregryn 0.5 dl mandelspån 2 msk kokossocker 1 nypa äkta vaniljpulver Sätt ugnen på 175° C. Smörj två små pajformar (portionsformar) med kokosolja och ”bröa” med kokosflingor. Vispa upp ägg och fiberhusk tillsammans i en skål (vispa lätt med en gaffel) Låt svälla i ett par minuter. Smält kokosolja i en kastrull och blanda ner i äggblandningen. Blanda samman mandelmjöl, salt och bakpulver. Rör samman mjölblandningen med äggblandningen. Arbeta ihop till en deg. Låt stå kallt i kylen ca 15-20 minuter. Tryck ut degen i pajformarna …

Chocolate fudge brownie

Oemotståndliga brownies som stillar sötsuget med råge. Goda kalla som varma. Passar utmärkt till kvällsteet eller varför inte till morgonkaffet? 😉 Du behöver: 80 g kärnfria dadlar (ca 11 st) 4 msk jordnötssmör 2 krm äkta vaniljpulver 2 msk mandelmjölk 3 msk smält kokosolja 1 ägg 0.5 dl mandelmjöl 3 msk kakaopulver 1/2 tsk bakpulver Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att mixa dadlarna i en mixer. Tillsätt jordnötssmör, vaniljpulver, kokosolja och mandelmjölk och mixa till en jämn smet. Tillsätt ägget och mixa en stund. Blanda mandelmjöl, kakaopulver och bakpulver i en skål. Tillsätt sedan mjölblandningen med de övriga ingredienserna i mixern. Mixa en stund och rör sedan om förhand. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt svalna lite innan du skär kakan i mindre bitar. Chocolate fudge brownies These goodies are delicious. You have to try them! Perfect with a cup of tea or why not with your morning coffee? 😉 Ingredients: 80 grams dates 4 tbs peanutbutter A hint of vanilla powder 2 …

Acai Berry Smoothie

Denna smoothie fick min förkylning att vända ryggen till och bege sig långt bort. Prova du också när du behöver den där extra energiboosten! Du behöver: 1-2 msk acaipulver 2 dl blåbär och hallon En halv banan Saften från en halv citron Mandelmjölk Mixa,mixa! Do you feel a cold coming? Try this acai smoothie and make it go away! Ingredients: 1-2 tbs acai powder 2 dl blueberries and raspberries Half a banana Freshly squeezed lemon juice from half a lemon Almond milk Mix, mix!   Acai är ett bär som växer på det sydamerikanska palmträdet Acaizeiro. Bäret innehåller bland annat B- och C-vitaminer, mineraler, fibrer och protein. Acai is growing on the South American palmtree Acaizeiro. The berry contains among other things B- and C-vitamins, minerals, fiber and protein. Add 1-2 tbs acai powder in your daily smoothie for an extra energy boost.