Månad: april 2014

Homemade white chocolate

Idag försökte jag mig på att göra hemmagjord vitchoklad. Det är väldigt lätt att göra egen choklad. Dessa blev inte helt perfekta, kunde vara mycket sötare i smaken. Jag använde iallafall ca 50 g kakaosmör och 2 msk agavesirap. sedan tillsatte jag 1 tsk bipollen och 1 tsk vaniljpulver. Jag smälte chokladen i vattenbad och tillsatte de övriga ingredienserna. Chokladen har jag förvarat i kylen. Den ska stelna åtminstone 2 timmar innan servering. Nästa gång ska jag tillsätta mer sötning, rå kakaopulver, kanske gojibär och macadamia nötter. Mmmmm… Bara fantasin sätter gränser.   Today I tried to make home made white chocolate. I’m still working on the flavour, since the taste could be a little sweeter. But basically if you would like to make your own chocolate you would need cocoa butter, some kind of sweetener such as agave, lucuma or coconut sugar etc. Then you can add vanilla powder, bee pollen, goji berries, macadamia nuts etc. Basically, what ever strikes you. Homemade chocolate is really easy to make; you start by melting the cocoa butter, …

Breakfast smoothie

Arla morgon. I behov av en mättande och näringsrik smoothie? Denna är sprängfylld med en massa nyttigheter. Och hur fint är det inte att dekorera med bipollen? Färgchocka kroppen! Du behöver: 1 banan 0.5 dl färska eller frusna blåbär En näve fryst mango 2 tsk macapulver 2-3 tsk jordnötssmör Mandelmjölk Mixa, mixa. Dekorera med 1 tsk bipollen och 2 tsk chiafrön. A smoothie filled with good stuff for your body. Start the day with this colourful beauty and you will soon conquer the world! Ingredients: 1 banana 0.5 dl blueberries A handful of frozen mango 2 tsp maca powder 2-3 tsp peanutbutter Almond milk Blend until smooth. Decorate with chia seeds and bee pollen. Cheers!  

Bounty bars

Dessa bounty bars smaskar jag på i påsk. Riktigt goda om man gillar kokos. De smakar som bäst när de fått stå i kylen under natten. Glad påsk! Du behöver (16 bitar): Kokosfyllning: 4.5-5 dl kokosgrädde 6 msk agavesirap 6 msk kokosolja 9.5-10 dl kokosflingor 2 krm äkta vaniljpulver   Chokladöverdrag: 4.5-5 dl kokosolja 2.5 dl rå kakao 4 msk agave sirap en nypa havssalt 2 krm äkta vaniljpulver Blanda kokosgrädde, agave och kokosolja i en kastrull på låg värme till en jämn smet. Rör sedan ner kokosflingorna och vaniljpulver. Lägg bakplåtspapper i en bakform. Pressa ner kokosmixen i formen så att smeten är ca 1,5 cm tjock. Kyl kokosfyllningen tills den stelnat, ca en halvtimme. Skär fyllningen i bitar och frys igen tills den stelnat helt. Jag lät kokosfyllningen först stå i frysen ca 20-30 minuter och sedan i kylen. Lägg ingredienserna till chokladöverdraget i en kastrull och rör om på låg värme tills chokladen är len och fin. Låt svalna. Doppa kokosbitarna i chokladen och lägg de på en bricka med bakplåtspapper. Kyl …

Inspiration deluxe

I found myself in desperate need of some inspiration. While I was surfing the internet I stumbled upon these lovely and inspirational web-sites; http://www.thedailygood.se  http://www.sproutedkitchen.com and http://californication.se/ Loads of healthy recipes, inspiration, rawfood, beautiful pictures, health and everything else that makes life extra wonderful. I’m that kind of person who needs my daily inspiration in order to function, or at least it feels like that. Pictures, people, music, nature, my love, animals, cookbooks etcetera. These are things that keeps me going. And not to forget my daily excercise of course! I can’t wait to try these bounty bars. They look absolutely delicious! And hey what can I say –  I’m a coconut junkie 😉 Click link for recipe http://www.thedailygood.se/2014/02/bounty-bars/ The picture and the recipe is from Sarah Wilson’s ”I Quit Sugar” cookbook. A cookbook that for sure caught my interest -A Complete 8-Week Detox Program and Cookbook. You can buy it on Adlibris here. I think I might… I also ordered a few products from Bodystore today; Cacao Butter, Chia Seeds, Raw Maca Powder and …

Banana pancakes

Bananpannkakor…. En stor favorit här hemma. Dessa är helt oemotståndliga. Fluffiga, smarriga och alldeles, alldeles underbara. Jag är beroende. Plötsligt blev frukosten så mycket lyxigare. Du behöver (2 personer) 1 banan 2 stora ägg 1 tsk bakpulver 2 msk rismjöl 1-2 msk mandelmjöl 1/2 tsk äkta vaniljpulver 2 msk keso (kan uteslutas) Kokosolja till stekning Börja med att mosa bananen. Vispa samman med äggen. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa med en gaffel. Stek i kokosolja tills pannkakorna fått en fin gyllenbrun färg. Servera med valfria bär, keso, jordnötssmör, sojayoghurt, agavesirap etcetera. Banana pancakes – A huge favourite at home. These are so delicious, I promise you! At least I’m hooked. A luxury breakfast at its best. Ingredients (2 persons) 1 banana 2 large eggs 1 tsp baking powder 2 tbs rice flour 1-2 tbs almond flour 1/2 tsp vanilla powder 2 tbs cottage cheese Coconut oil This is how you do it: 1. Mash the banana. 2. Add the eggs and beat. 3. Then add the rest of the ingredients and whip together with …