Bars & bliss balls, snacks
Kommentera

Bounty bars

DSC02820

Dessa bounty bars smaskar jag på i påsk. Riktigt goda om man gillar kokos. De smakar som bäst när de fått stå i kylen under natten. Glad påsk!

Du behöver (16 bitar):

Kokosfyllning:

4.5-5 dl kokosgrädde

6 msk agavesirap

6 msk kokosolja

9.5-10 dl kokosflingor

2 krm äkta vaniljpulver

 

Chokladöverdrag:

4.5-5 dl kokosolja

2.5 dl rå kakao

4 msk agave sirap

en nypa havssalt

2 krm äkta vaniljpulver

  • Blanda kokosgrädde, agave och kokosolja i en kastrull på låg värme till en jämn smet. Rör sedan ner kokosflingorna och vaniljpulver.
  • Lägg bakplåtspapper i en bakform. Pressa ner kokosmixen i formen så att smeten är ca 1,5 cm tjock. Kyl kokosfyllningen tills den stelnat, ca en halvtimme.
  • Skär fyllningen i bitar och frys igen tills den stelnat helt. Jag lät kokosfyllningen först stå i frysen ca 20-30 minuter och sedan i kylen.
  • Lägg ingredienserna till chokladöverdraget i en kastrull och rör om på låg värme tills chokladen är len och fin. Låt svalna.
  • Doppa kokosbitarna i chokladen och lägg de på en bricka med bakplåtspapper. Kyl bitarna tills chokladen stelnat och doppa sedan bitarna en sista gång i chokladen. Kyl bitarna innan servering.

Receptet är hämtat från Sarah Wilson’s kokbok ”I Quit Sugar”. Jag gjorde dock dubbelsats, använde kokosgrädde istället för kokosmjölk och tillsatte vaniljpulver.

DSC02830

DSC02827

 Perfect Easter candy coming your way. These delicious bounty bars are a healthier choice for your body. Try them! They taste even better after a few days in the fridge.  Recipe is from Sarah Wilson’s ”I Quit Sugar” cookbook. I just doubled the dose and used coconut cream instead of coconut milk and added a hint of vanilla powder. Yum!

Ingredients (16 pieces):

Coconut filling:

4.5-5 dl coconut cream

6 tbs agave syrup

6 tbs coconut oil

9.5-10 dl shredded coconut

A hint of vanilla powder

 

Chocolate cover:

4.5-5 dl coconut oil

2.5 dl raw cacao powder

4 tbs agave syrup

a hint of sea salt

a hint of vanilla powder

 

This is how you do it:

  • Mix coconut cream, agave syrup and coconut oil in a pan on low temperature on the stove until smooth. Add the shredded coconut and vanilla powder and stir together.
  • Put baking tin paper in a baking pan. Press the coconut mix in the baking pan, approx. 1,5 cm thick. Cool the coconut mix for about 30 minutes.
  • Cut the filling into 16 pieces and cool again until entirely firm. I put the coconut mix in the freezer for about 20-30 minutes then left it in the fridge for a while.
  • Put the ingredients for the chocolate cover in a pan and stir on low temperature on the stove until smooth. Let the chocolate cool down a bit.
  • Dip the coconut pieces in the chocolate cover and put on a tray with baking tin paper. Put in the fridge for a while and then dip the coconut pieces one more time in the chocolate cover. Store the bounty bars in the fridge.
  • Enjoy!

DSC02823 kopiera

Happy Easter!

/Linda

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s