Bread, Breakfast
Kommentera

Valnötsbröd

Jag är väldigt svag för valnötsbröd och att försöka göra mitt egna bröd har länge stått på min to-do-list. När jag snubblade över detta brödrecept på den enormt duktiga kockeniklackars hemsida var jag ju bara tvungen att göra ett försök. Och vilken tur. Det var ju väldans gott! Receptet är i princip det samma, jag använde annan sötning och tillsatte valnötter och melonkärnor. Brödet känns väldigt lätt och är enkelt att göra. Perfekt frukostbröd eller varför inte som tillbehör till ostbrickan.

Du behöver:

4 ägg

1 msk indiansocker (eller annan valfri sötning)

1 msk äppelcidervinäger

1 dl mandelmjöl

3 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

2 msk chiafrön

0.5 dl grovhackade valnötter

0.5 dl melonkärnor

Lite havssalt

0.5 dl kokosolja

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa ägg, sötning och äppelcidervinäger fluffigt.

3. Smält kokosolja i en kastrull.

4. Blanda de torra ingredienserna tillsammans.

5. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet. Tillsätt den avsvalnade kokosoljan. Låt stå ett par minuter.

6. Smörj en brödform med kokosolja och ”bröa” med kokosflingor, hasselnötsmjöl eller vallmofrön.

7. In i ugnen i ca 40 minuter.

DSC03390

Walnut Bread

My favourite bread of all times is walnut bread and to bake my own bread has been on my to-do-list for a long period of time. And when I stumbled upon this bread recipe on the talented kockeniklackar’ s blog I just had to try it out. The recipe is almost the same – I just used another sweetener and added walnuts and melon seeds. A really light and easy to bake bread. Try it! Perfect at the breakfast table or combined with a cheese platter.

Ingredients:

4 eggs

1 tbs sweetener of your own choice (agave, honey, stevia, sugar…)

1 tbs apple cider vinegar

1 dl almond flour

3 tbs coconut flour

1 tsp baking powder

2 tbs chia seeds

0.5 dl chopped walnuts

0.5 dl melon seeds

A hint of sea salt

0.5 dl coconut oil

1. Preheat the oven to 200 degrees celcius.

2. Whip egg, sweetener and apple cider vinegar until fluffy.

3. Melt the coconut oil.

4. Stir together the dry ingredients in a mixing bowl.

5. Carefully blend the flour mix with the egg mix. Add the coconut oil. Leave the dough for a couple of minutes so the chia seeds can work their magic.

6. Oil a bread pan with coconut oil and crumb with shredded cocout, hazelnut flour or poppy seed.

7. Bake for approximately 40 minutes.

DSC03386

/Linda

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s